Ispanaklı Gül Böreği için Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 kg ıspanak
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet yumurta
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
Ispanaklı Gül Böreği Nasıl Yapılır?
- Yufkaları üst üste dizin ve bir bıçak yardımıyla 4'e bölün ve 12 eşit parça yufka elde edin.
- Böreğin sosu için bir kasede yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını karıştırın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ilave edin ve içerisine küp küp doğanmış soğanları ekleyip sotelemeye başlayın.
- Yıkayıp ayıkladığınız ıspanakları doğrayın ve soğanlar ile birlikte sotelemeye devam edin.
- Ispanaklar suyunu salmadan ocağın altını kapatın ve soğuması için bir kaseye alın.
- Kestiğiniz üçgen şeklinde yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu sosu sürün.
- Ispanaklı iç harcını da koyduktan sonra rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı gül şeklini alacak şekilde içeriye doğru kıvırın.
- Hazırladığınız gül böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.
- Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.
