Balık Ve Yumurtalı Pilav için Malzemeler
- 500 gr mezgit balığı
- 2 adet defne yaprağı
- 1 su bardağı basmati pirinç
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı köri
- 1 paket krema
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım limon
Balık Ve Yumurtalı Pilav Nasıl Yapılır?
- Balığı derisi yukarı bakacak şekilde geniş bir tavaya yerleştirin.
- Üzerine yarım su bardağı su dökün ve üzerine defne yapraklarını ekleyin.
- Suyu kaynatma noktasına getirin. Balığı 10 dakika pul pul olana kadar pişirin.
- Balığın derisini soyup bir kenara alın, pişirme suyuna basmati pirincini ilave edip haşlayın.
- Haşlanan pirinçleri demlenmesi için ocağın altını kapatıp dinlendirin.
- Bir tencerede su kaynatıp yumurtaları 8 dakika boyunca haşlayın.
- Kaynattığınız yumurtaları dikkatlice soğuk suyun altında soyun.
- Bezelyeleri küçük bir tencerede haşlayın ve süzün.
- Geniş bir tavada tereyağını sıvı yağ ile eritin. İnce ince doğramış olduğunuz soğanları tavaya alın ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Köri tozu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Pişirdiğiniz pirinç, bezelye, krema ve ince kıyılmış maydanoz, karabiberi ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Balıkları iri parçalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Limon suyunu sıkıp güzelce karıştırın.
- Yumurtaları dörde bölün ve pirincin üzerine koyun.Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yumurtalar ısınana kadar bekleyin.
- Balık ve yumurtalı pilav servise hazır, afiyet olsun!
